Odkąd po raz pierwszy skosztowałam klopsików z łososia w małej restauracyjce nad morzem, wiedziałam, że muszę nauczyć się je przygotowywać w domu. Połączenie delikatnego smaku łososia z kremowym sosem awokado to prawdziwa uczta dla podniebienia. Ta przepis stał się moim ulubionym sposobem na wykorzystanie świeżego łososia, szczególnie gdy chcę zaserwować coś wyjątkowego, ale jednocześnie zdrowego.
Dlaczego Pokochasz Te Klopsiki z Łososia
Te pieczone klopsiki to prawdziwy skarb w świecie zdrowej kuchni. Po pierwsze, łosoś dostarcza cennych kwasów omega-3, które wspierają zdrowie serca i mózgu. Co więcej, pieczenie zamiast smażenia sprawia, że danie jest lżejsze i mniej tłuste.
Dodatkowo, przygotowanie zajmuje zaledwie 30 minut, co czyni je idealnym rozwiązaniem na szybki obiad. Kremowy sos awokado doskonale komponuje się z delikatnym smakiem ryby. Wreszcie, klopsiki można przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem.
Lista Składników
Na Klopsiki:
- 450g świeżego łososia bez skóry i ości
- 1/2 szklanki mąki migdałowej lub bułki tartej
- 1/4 szklanki posiekanej zielonej cebulki
- 1 jajko, rozbite
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka suszonego kopru (opcjonalnie)
Na Sos Awokado:
- 1 dojrzałe awokado
- 1 łyżka soku z limonki
- 1/4 szklanki greckiego jogurtu (lub śmietany)
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- Sól i pieprz do smaku
Propozycje Podania:
- Świeże liście sałaty lub rukoli
- Pieczone warzywa sezonowe
- Quinoa lub brązowy ryż
- Kawałki ogórka i pomidorków cherry
Instrukcje Krok po Kroku
Przygotowanie Piekarnika i Składników
Nagrzej piekarnik do 190°C. Następnie wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Dokładnie oczyść łososia z pozostałych ości i pokroj go na mniejsze kawałki.
Formowanie Klopsików
W dużej misce drobno posiekaj łososia (możesz również zmiksować go w rozdrabniaczu). Następnie dodaj mąkę migdałową, zieloną cebulkę, rozbite jajko, czosnek, sok z cytryny, sól, pieprz i koper. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż utworzą jednolitą masę.
Wilgotnymi rękami formuj z masy małe kulki o średnicy 3-4 cm. Układaj je na przygotowanej blasze, zachowując między nimi odstępy.
Pieczenie
Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika. Piecz przez 15-20 minut, aż klopsiki będą rumiane z zewnątrz i dobrze przepieczone w środku. Klopsiki powinny łatwo odchodzić od papieru do pieczenia.
Przygotowanie Sosu Awokado
W międzyczasie przygotuj sos. Rozgnieć awokado widelcem w misce. Dodaj sok z limonki, grecki jogurt, czosnek, sól i pieprz. Mieszaj, aż składniki się połączą. Dopraw do smaku.
Propozycje Podania
Te aromatyczne klopsiki najlepiej smakują podane na ciepło z kremowym sosem awokado. Możesz je ułożyć na talerzu z młodymi listkami sałaty i posypać świeżymi ziołami. Alternatywnie, podaj je z pieczonym batatami i grillowanymi warzywami.
Dla bardziej sytnego posiłku, podawaj klopsiki z quinoa lub brązowym ryżem. Dodatkowo, kawałki świeżego ogórka i pomidorków cherry doskonale uzupełnią kompozycję smaków.
Warianty Przepisu
Wariant Azjatycki
Zamień koper na świeży imbir i dodaj odrobinę sosu sojowego. Do sosu awokado dodaj kroplę oleju sezamowego i posiekaną kolendrę.
Wariant Śródziemnomorski
Dodaj do masy na klopsiki suszone pomidory i oliwki. W sosie awokado zastąp jogurt grecki twarożkiem śmietankowym z ziołami.
Wariant Pikantny
Do klopsików dodaj drobno posiekaną papryczką chili. Sos wzbogać o szczyptę cayenne i więcej czosnku.
Wskazówki na Przygotowanie z Wyprzedzeniem
Klopsiki można formować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce pod folią spożywczą. Przed pieczeniem pozostaw je w temperaturze pokojowej przez 15 minut.
Sos awokado najlepiej przygotować tuż przed podaniem, aby zachował świeży kolor. Jeśli musisz go zrobić wcześniej, dodaj dodatkowy sok z limonki i przykryj folią spożywczą.
Upieczone klopsiki można przechowywać w lodówce przez 3 dni. Podgrzewaj je delikatnie w piekarniku w temperaturze 160°C przez 8-10 minut.
Notatki
- Jakość łososia ma kluczowe znaczenie – wybieraj zawsze świeżą rybę od zaufanego sprzedawcy
- Mąka migdałowa sprawia, że klopsiki są bardziej delikatne, ale można ją zastąpić zwykłą bułką tartą
- Nie przepiekaj klopsików, gdyż łosoś może się rozpaść i stać suchowy
- Sos awokado powinien mieć konsystencję gęstej śmietany – jeśli jest za gęsty, dodaj odrobinę wody
Najczęściej Zadawane Pytania
Czy mogę użyć mrożonego łososia?
Tak, ale najpierw całkowicie go rozmroź i osusz ręcznikiem papierowym. Mrożony łosoś może być nieco bardziej wodnisty, więc może być potrzebne dodanie odrobiny więcej mąki migdałowej.
Czy klopsiki można smażyć zamiast piec?
Oczywiście! Smaż je na patelni z niewielką ilością oleju przez około 3-4 minuty z każdej strony. Pamiętaj jednak, że pieczenie jest zdrowszą opcją.
Jak długo można przechowywać sos awokado?
Sos najlepiej spożyć tego samego dnia. Maksymalnie można go trzymać w lodówce przez 24 godziny, ale może zmienić kolor na brązowy.
Czy mogę zamrozić klopsiki?
Tak, upieczone klopsiki można zamrażać przez maksymalnie 3 miesiące. Rozmrażaj je w lodówce przez całą noc, a następnie podgrzewaj w piekarniku.
Jakimi przyprawami mogę zastąpić koper?
Świetnie sprawdzą się świeży lub suszony tymianek, bazylia, pietruszka czy oregano. Każdy z tych ziół nada klopsikom inny, ciekawy charakter.
Czy już próbowałeś przygotować te Pieczone Klopsiki z Łososia z Sosem Awokado? Podziel się swoimi doświadczeniami i ewentualnymi modyfikacjami przepisu. Jestem ciekawa, jakie warianty stworzyłeś! Smacznego!