Wprowadzenie
Pamiętam, jak po raz pierwszy poczułam zapach tej zapiekanki dobiegający z kuchni mojej babci. Był to jeden z tych jesiennych wieczorów, kiedy po całym dniu spędzonym na dworze, najbardziej potrzebowałam czegoś ciepłego i kojącego. Ta kremowa zapiekanka z kurczakiem i szpinakiem stała się od tamtej pory moją ulubioną potrawą na chłodne dni.
Kombinacja delikatnego kurczaka, zdrowego szpinaku i kremowego sosu tworzy idealne danie, które nie tylko nasyci całą rodzinę, ale także wprowadzi do domu atmosferę przytulności i ciepła.
Dlaczego pokochasz ten przepis
Prostota przygotowania
Ta zapiekanka to prawdziwy ratunek dla zabieganych dni. Wystarczy wymieszać składniki, przełożyć do naczynia i wstawić do piekarnika. Dodatkowo, większość składników prawdopodobnie już masz w lodówce.
Wszechstronność składników
Przepis doskonale sprawdza się jako sposób na wykorzystanie resztek kurczaka z poprzedniego dnia. Można również z łatwością dostosować go do preferencji całej rodziny, zmieniając rodzaj sera czy dodając ulubione przyprawy.
Wartość odżywcza
Szpinak dostarcza żelaza i witamin, podczas gdy kurczak zapewnia wysokiej jakości białko. Ta kombinacja sprawia, że danie jest nie tylko smakowite, ale także pożywne.
Składniki
Składniki główne
- 2 szklanki ugotowanego kurczaka, pokrojonego w kostkę lub postrzępionego
- 5 szklanek świeżego szpinaku (lub 1-2 szklanki mrożonego szpinaku, rozmrożonego i odsączonego)
- 1 puszka (280g) kremu z kurczaka (lub domowej roboty odpowiednik)
- 1/2 szklanki śmietany lub jogurtu greckiego
- 1/2 szklanki startego sera (cheddar, mozzarella lub inny ulubiony)
- 1/4 szklanki tartego parmezanu
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- Sól i pieprz do smaku
Do posypki
- 1/2 szklanki bułki tartej (lub pokruszonych skwarek dla opcji niskocheglowodanowej)
Propozycje do podania
- Świeża sałata lub mieszanka liści
- Chrupiący chleb lub bagietka
- Gotowane warzywa sezonowe
Instrukcje krok po kroku
Przygotowanie piekarnika i naczynia
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Następnie lekko posmaruj naczynie żaroodporne masłem lub olejem, aby zapobiec przywieraniu zapiekanki.
Przygotowanie mieszanki
W dużej misce połącz ugotowanego kurczaka, szpinak, krem z kurczaka, śmietanę, startę ser, czosnek w proszku, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż utworzą jednolitą masę.
Układanie w naczyniu
Przełóż przygotowaną mieszankę do posmarowanego naczynia żaroodpornego. Równomiernie rozprowadź masę, aby zapewniała jednorodne pieczenie.
Przygotowanie posypki
W osobnej misce wymieszaj bułkę tartą z tartym parmezanem. Równomiernie posyp tą mieszanką wierzch zapiekanki, co zapewni chrupiącą skórkę.
Pieczenie
Piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 25-30 minut, aż zapiekanka będzie gorąca i bulgocząca, a wierzch nabierze złocistego koloru.
Propozycje podania
Ta kremowa zapiekanka doskonale smakuje jako główne danie obiadowe. Polecam podać ją z lekką sałatą z vinegret, która równoważy kremową konsystencję dania. Alternatywnie, świetnie komponuje się z chrupiącą bagietką, która pozwala wykorzystać każdą kroplę pysznego sosu.
Dla pełniejszego posiłku można dodać gotowane marchewki lub brokuły jako dodatek. Zapiekanka sprawdza się również jako część większego buffetu rodzinnego.
Wariacje przepisu
Opcja wegetariańska
Zamiast kurczaka można użyć pokrojonych w kostkę cukinii lub bakłażana. Dodatkowo, warto dodać więcej sera, aby zachować kremową konsystencję.
Wersja pikantna
Dodaj szczyptę papryki chili lub kilka kropli sosu tabasco do mieszanki. Można również użyć sera z dodatkiem jalapeño.
Alternatywa niskocheglowodanowa
Zamiast bułki tartej użyj pokruszonych skwarek lub mielonego parmezanu. Ta wersja doskonale sprawdza się w diecie keto.
Wskazówki na przygotowanie wcześniej
Przygotowanie z wyprzedzeniem
Zapiekankę można przygotować dzień wcześniej. Wystarczy wymieszać wszystkie składniki, przełożyć do naczynia, przykryć folią i przechowywać w lodówce. Przed pieczeniem należy dodać posypkę.
Mrożenie
Przygotowane danie można zamrozić na okres do 3 miesięcy. Przed podaniem rozmrażaj w lodówce przez całą noc, a następnie piecz zgodnie z instrukcją, przedłużając czas o 10-15 minut.
Przechowywanie resztek
Pozostałości przechowuj w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Można je podgrzewać w piekarniku w temperaturze 160°C lub w mikrofalówce.
Notatki kulinarne
Klucz do sukcesu tego przepisu tkwi w odpowiednim przygotowaniu szpinaku. Jeśli używasz mrożonego, koniecznie dokładnie go odsącz – nadmiar wody może sprawić, że zapiekanka będzie zbyt rzadka. Świeży szpinak można lekko podsmażyć na patelni, aby zmniejszyć jego objętość.
Ważne jest również, aby nie przepiec zapiekanki. Powinna być gorąca i lekko bulgocząca, ale nie przesuszona. Jeśli wierzch przyrumienia się zbyt szybko, można przykryć naczynie folią aluminiową.
Najczęściej zadawane pytania
Czy mogę użyć surowego kurczaka?
Nie, ten przepis wymaga wcześniej ugotowanego kurczaka. Surowy kurczak nie zdąży się ugotować w czasie pieczenia zapiekanki. Możesz wykorzystać resztki z pieczeni lub szybko ugotować piersi w osolonej wodzie.
Jak sprawdzić, czy zapiekanka jest gotowa?
Zapiekanka jest gotowa, gdy bulgocze na brzegach, a wierzch jest złocisty. Można też wbić nóż w środek – powinien wyjść gorący.
Czy mogę zastąpić krem z kurczaka innym sosem?
Oczywiście! Możesz użyć kremu z grzybów, sosie beszamelowego lub nawet śmietany z dodatkiem bulionu warzywnego. Ważne, aby zachować kremową konsystencję.
Dlaczego moja zapiekanka jest za rzadka?
Najczęstszą przyczyną jest zbyt dużo płynu ze szpinaku lub zbyt duża ilość śmietany. Pamiętaj o dokładnym odsączeniu szpinaku i odmierzaniu składników według przepisu.
Jak można urozmaicić ten przepis?
Możesz dodać pokrojone w kostkę papryki, groszek zielony, kukurydzę lub ulubione zioła jak bazylia czy oregano. Każdy dodatek wprowadzi nową nutkę smakową.
Czy już próbowałeś przygotować tę kremową zapiekankę z kurczakiem i szpinakiem? Chciałabym usłyszeć, jak wypadła w Twojej kuchni i jakie ciekawe wariacje wypróbowałeś! Podziel się swoimi doświadczeniami – to najlepsza nagroda dla każdego, kto dzieli się przepisami. Smacznego!