Pamiętam pierwszą wizytę w małej restauracji w Tel Awiwie, gdzie skosztowałam tej niesamowitej sałatki. Była to mieszanka tak świeżych warzyw, że niemal eksplodowała smakiem w ustach. Od tego momentu ta prosta, ale genialnie skomponowana izraelska sałatka stała się moim ulubionym sposobem na szybki, zdrowy posiłek.
Dlaczego Pokochasz Tę Sałatkę
Ta wyjątkowa kombinacja warzyw to prawdziwa bomba witaminowa, która zachwyci Cię swoją prostotą. Po pierwsze, przygotowanie zajmuje zaledwie 10 minut, co czyni ją idealną dla zabieganych dni. Dodatkowo, składniki są łatwo dostępne w każdym sklepie, więc nie musisz szukać egzotycznych produktów.
Świeże warzywa w tej sałatce dostarczają organizmu ogromnej dawki witamin A i C. Jednocześnie niska kaloryczność (tylko 79 kcal na porcję) sprawia, że możesz delektować się nią bez wyrzutów sumienia. Co więcej, bogactwo błonnika wspomaga trawienie, a naturalne antyoksydanty działają przeciwzapalnie.
Składniki Główne
Podstawowe składniki:
- 2 szklanki pokrojonych w kostkę pomidorów
- 2 szklanki pokrojonego w kostkę ogórka
- 1 szklanka pomarańczowej papryki (lub dowolnego koloru)
- 1/4 szklanki pokrojonej w kostkę czerwonej cebuli
- 1/3 szklanki drobno posiekanej natki pietruszki
- 2 łyżki drobno posiekanej mięty
Do dressingu:
- 2 łyżki świeżego soku z cytryny
- 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
- Sól i pieprz do smaku
Instrukcje Krok Po Kroku
Przygotowanie Warzyw
Rozpocznij od dokładnego umycia wszystkich warzyw pod bieżącą wodą. Następnie osusz je ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wilgoci.
Pokrój pomidory w równomierne kosteczki o wielkości około 1 cm. Następnie przygotuj ogórek, usuwając końcówki i kropiąc go w podobne kosteczki. Paprykę oczyść z nasion i białych części, po czym pokrój w małe kawałeczki.
Przygotowanie Ziół i Cebuli
Czerwoną cebulę obierz i pokrój w bardzo drobne kosteczki. Jeśli preferujesz łagodniejszy smak, możesz namoczyć pokrojoną cebulę w zimnej wodzie na 10 minut, a następnie odsączyć.
Natkę pietruszki dokładnie umyj i osusz. Potem uszczep grube łodygi i drobno posiekaj listki. Podobnie postąp z miętą, wybierając tylko najświeższe liście.
Łączenie Składników
Wszystkie przygotowane składniki przełóż do dużej miski. Dodaj świeży sok z cytryny i oliwę z oliwek. Delikatnie wymieszaj wszystko łyżką, aby równomiernie rozprowadzić dressing.
Na koniec dopraw sałatkę solą i świeżo zmielonym pieprzem według własnego gustu. Ponownie wymieszaj i skosztuj, aby sprawdzić czy smak jest idealnie wyważony.
Propozycje Serwowania
Ta wszechstronna sałatka sprawdzi się w wielu sytuacjach. Świetnie smakuje jako lekka kolacja z kawałkiem świeżego chleba pita lub focaccia. Ponadto stanowi doskonały dodatek do grillowanych mięs, szczególnie kurczaka czy ryb.
Możesz również podawać ją jako część mezze – zestawu małych przekąsek z hummusem, oliwkami i serem feta. Alternatywnie, dodaj ugotowane kasze (quinoa, bulgur) lub soczewicę, aby stworzyć pełnowartościowy posiłek.
Warianty Przepisu
Wersja z Serem
Dodaj pokruszonego sera feta lub kozie serce (około 100g) dla większej sytości. Dzięki temu sałatka zyska na kremowości i stanie się bardziej pożywna.
Orientalna Odmiana
Zamień miętę na kolendę, a sok z cytryny na sok z limonki. Dodatkowo możesz wzbogacić sałatkę o drobno posiekany imbir i szczyptę sumaku dla egzotycznego smaku.
Wegańska Wersja Proteinowa
Wzbogać sałatkę o ugotowaną czerwoną fasolę lub ciecierzycę (1 szklanka). Tym sposobem otrzymasz pełnowartościowy, sycący posiłek roślinny.
Pikantna Odmiana
Dla miłośników ostrych smaków dodaj drobno posiekaną paprykę chili lub szczyptę płatków chili. Intensywność pikanterii możesz regulować według własnych preferencji.
Wskazówki Dotyczące Przygotowania z Wyprzedzeniem
Sałatkę można przygotować maksymalnie 2 dni przed planowanym spożyciem. Przechowuj ją w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku. Warto jednak dodać dressing dopiero przed serwowaniem, aby warzywa zachowały swoją chrupkość.
Jeśli planujesz przygotowanie z wyprzedzeniem, pokrój wszystkie warzywa i przechowuj je oddzielnie. Następnie zioła umieść w lekko wilgotnym ręczniku papierowym, aby dłużej zachowały świeżość.
Przed serwowaniem zawsze wymieszaj sałatkę ponownie, ponieważ składniki mają tendencję do opadania na dno. Ponadto sprawdź przyprawy i w razie potrzeby dosol lub dodaj więcej soku z cytryny.
Notatki Praktyczne
Wybieraj możliwie najświeższe warzywa – to klucz do sukcesu tej sałatki. Pomidory powinny być dojrzałe, ale nie przejrzałe, aby zachować odpowiednią teksturę. Podobnie ogórki wybieraj twarde i chrupiące.
Wielkość kosteczek ma znaczenie – wszystkie warzywa powinny być pokrojone w podobną wielkość. Dzięki temu każdy kęs będzie zawierał harmonijną mieszankę smaków.
Jakość oliwy ma ogromne znaczenie dla końcowego smaku. Inwestuj w dobrą oliwę z oliwek extra virgin pierwszego tłoczenia. Dodatkowo świeży sok z cytryny jest nie do zastąpienia – unikaj soku z butelki.
Najczęściej Zadawane Pytania
Czy mogę przygotować tę sałatkę wcześniej?
Tak, możesz przygotować ją maksymalnie 2 dni wcześniej. Niemniej jednak najlepiej smakuje świeżo przygotowana, gdy warzywa zachowują swoją naturalną chrupkość i intensywny smak.
Czy można zamrozić izraelską sałatkę?
Niestety, nie zalecam mrożenia tej sałatki. Warzywa o wysokiej zawartości wody po rozmrożeniu stracą swoją teksturę i staną się miękkie oraz wodniste.
Jak długo można przechowywać sałatkę w lodówce?
Przygotowaną sałatkę można bezpiecznie przechowywać w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Po tym czasie warzywa zaczynają tracić chrupkość i wypuszczać sok.
Czy mogę zastąpić niektóre składniki?
Oczywiście! Możesz zastąpić paprykę rzodkiewką, dodać awokado lub wymienić miętę na bazylię. Podstawą pozostają pomidory, ogórki i świeży dressing cytrynowy.
Ile kalorii ma jedna porcja?
Jedna porcja zawiera około 79 kcal, co czyni tę sałatkę idealną dla osób dbających o linię. Jednocześnie dostarcza ona cennych witamin i minerałów.
Czy ta sałatka jest odpowiednia dla wegan?
Tak, podstawowa wersja jest w 100% wegańska. Zawiera tylko warzywa, zioła i dressing na bazie oliwy z oliwek oraz soku z cytryny, bez żadnych produktów pochodzenia zwierzęcego.