Gdy za oknem szaleje zimowa aura, a my potrzebujemy czegoś, co ogrzeje nas od środka, nie ma nic lepszego niż miska aromatycznego, kremowego chili. To białe chili z kurczakiem to jeden z moich absolutnych faworytów na chłodne wieczory – łączy w sobie wszystko, co kocham w comfort foodzie: jest sycące, pełne smaków i niesamowicie pocieszające.
Pierwszy raz spróbowałam tego przepisu kilka lat temu na przyjęciu u przyjaciółki, i od tamtej pory stało się ono stałym punktem w menu mojej rodziny. Mój mąż, który zwykle preferuje tradycyjne czerwone chili, przyznał, że ta kremowa wersja zdobyła jego serce. Dzieci uwielbiają je za łagodny smak, a ja doceniam, jak szybko i łatwo można je przygotować.
Dlaczego Pokochasz Ten Przepis
Idealne na Każdą Okazję
To białe chili z kurczakiem to prawdziwy multitalent w kuchni. Doskonale sprawdza się jako szybka kolacja w tygodniu, ale równie dobrze prezentuje się na rodzinnych spotkaniach czy spotkaniach z przyjaciółmi. Ponadto, można je przygotować wcześniej i rozgrzać przed podaniem.
Łatwe i Szybkie Przygotowanie
Całe danie przygotujemy w jednym garnku w zaledwie 30 minut. To oznacza mniej naczyń do zmywania i więcej czasu dla rodziny. Dodatkowo, większość składników to produkty, które prawdopodobnie masz już w spiżarni.
Bogate w Białko i Składniki Odżywcze
Dzięki kurczakowi, fasoli pinto i śmietance, to chili dostarcza solidnej porcji białka (prawie 25g na porcję!). Fasola dodaje również błonnika, który pomoże Ci dłużej czuć się sytym.
Składniki
Główne Składniki
- 2 łyżki masła
- 1 żółta cebula, pokrojona w kostkę
- 6 ząbków czosnku, posiekanych
- 2 łyżki przyprawy taco
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 szklanki bulionu z kurczaka
- 2 puszki (po 400g) fasoli pinto, odcedzonej i opłukanej
- 1 puszka kukurydzy (300g), odcedzonej
- 2 małe puszki (po 100g) pieczonych zielonych chili
- 1 puszka (280g) zielonego sosu enchilada
- 3 szklanki pokruszonego kurczaka z rożna
- 1 szklanka śmietanki 30%
- sok z 1 limonki (około 2 łyżek)
- sól morska
- świeżo mielony pieprz
Do Podania
- paski tortilli, śmietana, świeża posiekana kolendra, cienko pokrojona zielona cebulka i kawałki limonki
Instrukcje Krok po Kroku
Przygotowanie Podstawy
- Podgrzej masło w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę oraz szczyptę soli i pieprzu. Gotuj, często mieszając przez 5 minut, aż cebula stanie się miękka i przezroczysta.
- Dodaj czosnek i gotuj około 30 sekund, ciągle mieszając. Następnie wsyp przyprawę taco i mąkę do garnka. Gotuj, stale mieszając przez minutę.
- Wlej odrobinę bulionu i zdegluduj dno garnka, zeskrobując wszystkie smakowite kawałki z dna.
Łączenie Składników
- Dodaj fasolę pinto, kukurydzę, pieczone zielone chili, sos enchilada, pokruszony kurczak, śmietankę oraz pozostały bulion. Dopraw szczyptą soli i pieprzu.
- Wymieszaj dokładnie wszystkie składniki i doprowadź do wrzenia na średnio-wysokim ogniu. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj przez 10 minut.
Finalne Szlify
- Wmieszaj świeży sok z limonki i dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Podawaj z ulubionymi dodatkami – nie zapomnij o domowych smażonych paskach tortilli – i ciesz się smakiem!
Propozycje Podania
Tradycyjne Dodatki
To kremowe chili najlepiej smakuje z klasycznymi meksykańskimi dodatkami. Śmietana dodaje dodatkowej kremowości, podczas gdy świeża kolendra wnosi orzeźwiającą nutę. Paski tortilli zapewniają chrupiącą teksturę, która kontrastuje z miękką konsystencją chili.

Alternatywne Opcje
Jeśli chcesz urozmaicić podanie, spróbuj podać chili z:
- Pokruszonymi chipsami tortilla zamiast pasków
- Startym serem cheddar lub Monterey Jack
- Pokrojonymi w kostkę pomidorami
- Plasterkami awokado lub guacamole
- Ciepłymi plackami kukurydzianymi
Wariacje Przepisu
Dla Miłośników Ostrych Smaków
Dodaj nieco pikanterii z pokrojonymi jalapeño, chili w sosie adobo lub szczyptą cayenne. Możesz również użyć ostrzejszego sosu enchilada lub dodać kilka kropel ulubionego sosu chili.
Wersja z Dodatkowymi Warzywami
Wzbogać o warzywa, dodając podsmażoną paprykę lub paprykę poblano. Możesz również dodać pokrojoną w kostkę cukinię lub słodkie ziemniaki dla dodatkowej wartości odżywczej.
Inne Modyfikacje
- Użyj czerwonego sosu enchilada zamiast zielonego, jeśli taki preferuje Twoja rodzina
- Zamień fasolę pinto na białą fasolę canellini dla delikatniejszego smaku
- Dodaj kukurydzę z kolby zamiast z puszki dla świeższego smaku
Wskazówki Dotyczące Przygotowania z Wyprzedzeniem
Przechowywanie
To chili można przygotować nawet 3 dni wcześniej i przechowywać w lodówce. W rzeczywistości, smaki jeszcze lepiej się połączą po nocnym odpoczynku. Ponadto, można je zamrozić na okres do 3 miesięcy.
Rozgrzewanie
Przy rozgrzewaniu dodaj odrobinę bulionu lub mleka, jeśli chili wydaje się zbyt gęste. Rozgrzewaj powoli na małym ogniu, często mieszając, aby uniknąć przypiekania się śmietanki.
Przygotowanie Składników
Możesz pokroić warzywa i przygotować wszystkie składniki dzień wcześniej. Przechowuj je w lodówce w szczelnych pojemnikach, a następnego dnia wystarczy tylko wszystko połączyć i ugotować.
Notatki Kucharza
Dla Gęstszego Chili
Aby uzyskać gęstszą konsystencję, rozgnieć lub zblenduj część fasoli pinto przed dodaniem ich do garnka. Możesz również gotować dłużej bez przykrycia, aby część płynu wyparowała.
Kontrola Intensywności Smaku
Jeśli Twoja rodzina preferuje łagodniejsze smaki, zmniejsz ilość przyprawy taco o połowę i dodaj więcej stopniowo, dopóki nie osiągniesz pożądanej intensywności. Natomiast dla intensywniejszego smaku, możesz dodać łyżkę pasty pomidorowej podczas smażenia cebuli.
Sekrety Profesjonalnego Smaku
Kluczem do wyjątkowego smaku jest właściwe zdegludowanie garnka po dodaniu mąki i przypraw. Te “przylepione” kawałki to koncentrat smaku, który nada całemu daniu głębię i bogactwo.

Najczęściej Zadawane Pytania
Czy mogę użyć surowego kurczaka zamiast gotowanego?
Absolutnie! Pokrój surowe piersi z kurczaka na kawałki i podsmaż je na początku, przed dodaniem cebuli. Upewnij się, że kurczak jest całkowicie ugotowany przed przejściem do kolejnych kroków. Gotowanie займie wtedy około 5-7 minut dłużej.
Jak długo mogę przechowywać resztki?
Resztki można bezpiecznie przechowywać w lodówce przez 3-4 dni w szczelnym pojemniku. Można je również zamrozić na okres do 3 miesięcy. Pamiętaj o oznaczeniu pojemnika datą zamrożenia.
Czy mogę przygotować to danie w wolnowarze?
Tak! Przełóż wszystkie składniki (oprócz śmietanki i soku z limonki) do wolnowaru i gotuj na niskim ogniu przez 6-8 godzin lub na wysokim przez 3-4 godziny. Dodaj śmietankę i sok z limonki w ostatnich 30 minutach gotowania.
Co zrobić, jeśli chili jest zbyt ostre dla dzieci?
Jeśli chili wyszło zbyt ostre, dodaj więcej śmietanki lub odrobinę mleka, aby złagodzić smak. Możesz również podawać je z dużą ilością śmietany i łagodnego sera. Następnym razem użyj mniej przyprawy taco i pomiń chili.
Czy mogę zastąpić śmietankę czymś lżejszym?
Możesz użyć mleka kokosowego, śmietanki roślinnej lub nawet gęstego jogurtu greckiego. Pamiętaj jednak, że jogurt dodawaj na końcu i nie doprowadzaj do wrzenia, aby się nie zwarł.
Wartości Odżywcze
Wielkość porcji: 1/8 zupy
Kalorie: 374
Cukry: 7,4 g
Sód: 451,2 mg
Tłuszcze: 13,6 g
Węglowodany: 40,4 g
Błonnik: 9,4 g
Białko: 24,9 g
Cholesterol: 65,8 mg
To kremowe białe chili z kurczakiem to więcej niż tylko posiłek – to objęcie w misce, które zadowoli całą rodzinę. Dzięki prostemu przygotowaniu i możliwości dostosowania do własnych preferencji, z pewnością stanie się stałym punktem Twojego menu. Spróbuj tego przepisu już dziś i odkryj, dlaczego stał się moim ulubionym sposobem na zimowe wieczory!