Wprowadzenie
Czasami najlepsze potrawy rodzą się z potrzeby szybkiego przygotowania pożywnego obiadu dla całej rodziny. Ta kremowa zapiekanka z łososiem i ziemniakami stała się moim ratunkiem podczas wielu zabieganych wieczorów. Wspomnienie ciepłego, pachnącego koperkiem domu zawsze przywodzi mi na myśl tę prostą, ale sycącą potrawę.
Początkowo eksperymentowałam z różnymi kombinacjami ryb i warzyw. Jednak połączenie delikatnego łososia z młodymi ziemniakami okazało się strzałem w dziesiątkę. Co więcej, dodatek zielonego groszku nadaje całości piękny kolor i świeżość.
Dlaczego Pokochasz Ten Przepis
Prostota Przygotowania
Zapiekanka wymaga jedynie podstawowych umiejętności kulinarnych. Dodatkowo proces gotowania zajmuje niewiele czasu, co czyni ją idealną dla początkujących kucharzy.
Wartości Odżywcze
Łosoś dostarcza wysokiej jakości białka oraz niezbędnych kwasów omega-3. Jednocześnie ziemniaki zapewniają węglowodany złożone, które długo sycą. W rezultacie otrzymujemy zbilansowany posiłek wspierający zdrowie całej rodziny.
Uniwersalność
Przepis można łatwo modyfikować według własnych preferencji. Na przykład można zastąpić łososia inną rybą lub dodać ulubione warzywa. Dzięki temu zapiekanka nigdy się nie nudzi.
Ekonomiczność
Składniki są łatwo dostępne i niedrogi. Ponadto z jednej porcji można nakarmić 4-6 osób, co czyni ją bardzo opłacalną opcją obiadową.
Składniki
Składniki Główne
- 500g łososia gotowego do spożycia
- 1kg młodych ziemniaków (patrz Notatki)
- 85g drobnego groszku mrożonego lub zwykłego groszku
- 1 liść laurowy
Składniki na Sos
- 300ml mleka
- 30g masła
- 25g mąki
- 2 łyżki sera twarogowego lub śmietany kwaśnej
- 1 łyżeczka musztardy dijon
- 1 łyżka świeżego koperku drobno posiekanego (opcjonalnie)
- Sól morska i pieprz do smaku
Propozycje Podania
Zapiekanka świetnie komponuje się z lekką surówką z kapusty białej lub sałatką ze świeżych liści szpinaku. Alternatywnie można podać ją z gotowanymi brokułami lub fasolką szparagową. Dodatkowo kromka świeżego chleba razowego uzupełni posiłek.
Instrukcje Krok po Kroku
Przygotowanie Ziemniaków
Rozpocznij od obrania ziemniaków i ugotowania ich w osolonej wodzie z liściem laurowym przez około 10 minut. Następnie odcedź, usuń liść laurowy i odłóż na bok. Należy pamiętać, że ziemniaki powinny być ugotowane, ale nie rozpadające się.
Przygotowanie Piekarnika
W międzyczasie, gdy ziemniaki się gotują, rozgrzej piekarnik do 200°C (termoobieg 180°C).
Przygotowanie Białego Sosu
Aby przygotować biały sos, rozpuść masło w rondlu na małym ogniu. Dodaj mąkę i szybko ubij, aż masa zgęstnieje, a mąka przestanie być widoczna.
Dalej dodaj odrobinę mleka, zwiększ ogień i ubijaj, aż sos zgęstnieje. Wlej resztę mleka wraz z serem twarogowym i musztardą. Kontynuuj ubijanie, aż sos zgęstnieje i zacznie bulgotać.
Na koniec zdejmij z ognia, dopraw solą i pieprzem według smaku, następnie odłóż na bok.
WSKAZÓWKA: Koperek można dodać do sosu lub posypać nim gotową potrawę.
Składanie Zapiekanki
Umieść ziemniaki w naczyniu żaroodpornym. Następnie dodaj pokruszonego łososia i mrożony groszek. Wlej sos, wbijając powierzchnię widelcem, aby sos dostał się również do wnętrza zapiekanki.
Pieczenie
Piecz przez 15 minut na górnej półce piekarnika. Podawaj natychmiast po wyjęciu.
Warianty Przepisu
Wersja z Inną Rybą
Zamiast łososia można użyć dorsza, mintaja lub pstrąga. Każda z tych ryb nada zapiekance nieco inny smak i teksturę.
Wersja Wegetariańska
Łososia można zastąpić kawałkami sera feta lub ricotty. Dodatkowo warto dodać więcej warzyw, takich jak cukinia czy papryka.
Wersja z Ziołami
Oprócz koperku można dodać świeży tymianek, rozmaryn lub pietruszkę. Zioła najlepiej dodawać na końcu, aby zachować ich intensywny aromat.
Wersja Pikantna
Dla miłośników ostrych smaków można dodać szczyptę papryki chili lub odrobinę sosu tabasco do białego sosu.
Wskazówki Przygotowania z Wyprzedzeniem
Przygotowanie Składników
Ziemniaki można ugotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Podobnie biały sos można przygotować z wyprzedzeniem. Przed składaniem zapiekanki należy podgrzać te składniki w kuchence mikrofalowej.
Uwagi o Sosie
Jeśli sos będzie zbyt gęsty po odgrzaniu, można dodać odrobinę mleka lub wody, aby uzyskać właściwą konsystencję.
Przechowywanie
Gotową zapiekankę najlepiej spożyć od razu. Resztki można przechowywać w lodówce do 3 dni. Ponadto potrawę można zamrozić na okres do 3 miesięcy.
Notatki
Wybór Ziemniaków
Polecam używanie ziemniaków sałatkowych, ponieważ dobrze utrzymują kształt podczas gotowania. Przykładami takich odmian są ziemniaki młode Charlotte lub czerwone ziemniaki.
Przygotowanie Łososia
Można użyć gotowego łososia lub upiec filet przez około 15 minut, a następnie pokruszyć go do zapiekanki.
Alternatywa dla Sera Twarogowego
Przepis można również przygotować, używając sosu na bazie śmietany kwaśnej zamiast sera twarogowego.
Uwagi o Groszku
Używam drobnego groszku, ponieważ jest słodszy od zwykłego groszku ogrodowego. Groszek będzie się jedynie rozmrażał i podgrzewał w piekarniku, dzięki czemu zachowa jędrność i smak.
Często Zadawane Pytania
Czy mogę użyć mrożonego łososia?
Tak, ale należy go wcześniej rozmrozić i osuszyć. Mrożony łosoś może puścić więcej wody podczas pieczenia, co wpłynie na konsystencję zapiekanki.
Jak długo można przechowywać resztki?
Resztki można bezpiecznie przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Najlepiej odgrzewać je w kuchence mikrofalowej, dodając odrobinę mleka, jeśli sos jest zbyt gęsty.
Czy można przygotować zapiekankę bez groszku?
Oczywiście! Groszek można zastąpić innymi warzywami, takimi jak marchewka w kostkach, kukurydza lub brokuły. Ważne jest, aby warzywa były odpowiednio przygotowane przed dodaniem.
Jakie ziemniaki najlepiej wybrać?
Najlepsze są ziemniaki młode o mocnej strukturze, które nie rozpadną się podczas gotowania. Unikaj ziemniaków mączystych, które mogą się rozłożyć w zapiekance.
Czy mogę podwoić przepis?
Tak, wszystkie składniki można podwoić. Należy jednak użyć większego naczynia żaroodpornego i ewentualnie wydłużyć czas pieczenia o 5-10 minut.
Wartości Odżywcze (na porcję)
- Kalorie: 314 kcal
- Węglowodany: 29g
- Białko: 24g
- Tłuszcz: 11g
- Błonnik: 5g
- Witamina C: 25mg
- Wapń: 133mg
- Żelazo: 6mg
Ta zapiekanka dostarcza zbilansowanej dawki makroskładników, wspierając zdrowe odżywianie całej rodziny.