Czy pamiętacie te dni, kiedy po powrocie do domu po długim dniu pracy, jedyną rzeczą na którą mamy ochotę, to coś pysznego, sycącego i przygotowanego w ekspresowym tempie? Właśnie wtedy narodził się mój przepis na kremowego kurczaka ze szpinakiem. Podczas jednego z takich wieczorów, gdy w lodówce zostały mi jedynie piersi kurczaka i worek szpinaku, postanowiłam stworzyć coś wyjątkowego. Rezultat przeszedł moje najśmielsze oczekiwania!
To danie szybko stało się hitem w naszym domu. Mąż nazywa je “czarodziejskim obiadem”, a dzieci zawsze proszą o dokładkę. Najpiękniejsze jest to, że całość można przygotować w jednej patelni, co oznacza mniej zmywania i więcej czasu na delektowanie się smakiem.
Dlaczego Pokochasz Ten Przepis
Szybkość Przygotowania
Ten kurczak ze szpinakiem to prawdziwy wybawca dla zabieganych dni. Całość przygotowujesz w zaledwie 30 minut, co czyni go idealnym wyborem na obiad w tygodniu. Dodatkowo, większość składników prawdopodobnie masz już w domu.
Wszechstronność Podania
Danie doskonale komponuje się z różnorodnymi dodatkami. Możesz podać je z makaronem fusilli, ryżem, ziemniakami puree, czy nawet z chrupiącą bagietką. Każda wersja smakuje wyjątkowo!
Wartości Odżywcze
Połączenie białka z kurczaka i żelaza ze szpinaku tworzy pożywny posiłek. Kremowy sos zawiera również wapń z parmezanu, podczas gdy szpinak dostarcza folianów i witamin. To danie, które karmi zarówno ciało, jak i duszę.
Ekonomiczność
Składniki są łatwo dostępne i niedrogie. Jedna porcja kosztuje około 8-10 złotych, co czyni to danie bardzo ekonomicznym wyborem dla całej rodziny.
Lista Składników
Główne Składniki:
- 500 g piersi kurczaka (bez skóry i kości, pokrojone w paski)
- 140 g świeżego szpinaku
- 1,5 łyżki oliwy z oliwek + 1 łyżka do smażenia czosnku
- 2 łyżki masła
- 1,5 łyżki mąki
- 200 ml mleka
- 140 ml bulionu warzywnego (½ kostki bulionowej)
Dodatki Smakowe:
- ⅓ łyżeczki cebuli granulowanej
- 3 łyżki twarogu mielonego lub kremowego sera (może być skyr, crème fraîche)
- 4 łyżki tartego parmezanu
- 3 ząbki czosnku (cienko pokrojone)
- Sól morska i pieprz do smaku
Propozycje Podania:
- Makaron (fusilli, penne, farfalle)
- Ryż jaśminowy lub basmati
- Ziemniaki puree
- Quinoa lub bulgur
- Chrupiąca bagietka
Instrukcje Krok po Kroku
Przygotowanie Składników
Krok 1: Przygotuj szpinak
Szpinak umyj dokładnie i osusz. Następnie posiekaj go grubo i włóż do malaksera kuchennego. Zmiksuj kilka razy krótkotrwałymi impulsami, aż będzie drobno posiekany, ale nie całkowicie zmielony. Odłóż na bok.
Krok 2: Przygotuj kurczaka
Piersi kurczaka pokrój w paski o grubości około 2 cm. Następnie dopraw je solą i pieprzem z obu stron.
Proces Gotowania
Krok 3: Usmaż kurczaka
Na dużej patelni rozgrzej 1,5 łyżki oliwy z oliwek. Usmaż paski kurczaka przez 2-3 minuty z każdej strony – mięso nie musi być w pełni ugotowane na tym etapie. Przełóż kurczaka do miski, pozostawiając soki w patelni.
Krok 4: Przygotuj podstawę sosu
W tej samej patelni rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj mąkę i energicznie mieszaj trzepaczką, aż składniki się połączą i uformują gładką masę.
Krok 5: Dodaj płyny
Stopniowo dodawaj mleko, naprzemiennie z bulionem, cały czas mieszając trzepaczką. Gotuj na średnim ogniu, aż sos zgęstnieje i zacznie bulgotać.
Finalizacja Dania
Krok 6: Wzbogać sos
Do sosu dodaj cebulę granulowaną, posiekany szpinak, twaróg mielony i pieprz do smaku. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
Krok 7: Dokończ gotowanie kurczaka
Wróć kurczaka do patelni razem z wszelkimi sokami. Przykryj patelnię i gotuj delikatnie przez około 5 minut, aż kurczak będzie w pełni ugotowany. Uważaj, aby go nie przegotować.
Krok 8: Przygotuj czosnek
W małej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy. Smaż czosnek na małym ogniu, stale mieszając, aż stanie się złocisty. Pilnuj, aby się nie przypalił.
Krok 9: Podawanie
Zdejmij patelnię z kurczakiem z ognia. Posyp danie smażonym czosnkiem i tartym parmezanem. Podawaj natychmiast, póki jest gorące.
Propozycje Podania
Klasyczne Połączenia
Danie doskonale smakuje z makaronem – szczególnie polecam fusilli lub penne, które doskonale “łapią” kremowy sos. Ryż jaśminowy również stanowi wspaniałe dopełnienie, absorbując aromaty sosu.
Lżejsze Opcje
Jeśli szukasz zdrowszej alternatywy, podaj kurczaka z quinoa lub bulgur. Ziemniaki puree tworzą komfortową, domową wersję posiłku.
Dodatki i Garnitury
Świeże zioła, takie jak bazylia czy oregano, wspaniale uzupełnią smak. Chrupiąca bagietka pozwoli wykorzystać każdą kroplę pysznego sosu.
Warianty Przepisu
Wersja Wegańska
Kurczaka można zastąpić kawałkami tofu lub tempeh. Użyj mleka kokosowego zamiast zwykłego i zastąp parmezan drożdżami odżywczymi.
Wersja z Innymi Warzywami
Zamiast szpinaku spróbuj z jarmuż lub boćwina. Dodatkowe warzywa, takie jak pokrojone pomidorki cherry lub papryka, wzbogacą smak i kolor dania.
Wersja Pikantna
Dla miłośników ostrych smaków dodaj szczyptę płatków chili lub łyżeczkę pasty harissa. Świeży imbir również nada daniu interesującego charakteru.
Wersja z Dodatkowymi Białkami
Możesz dodać ugotowaną soczewicę czerwoną lub białą fasolę dla zwiększenia wartości odżywczej. Ta wersja będzie jeszcze bardziej sycąca.
Wskazówki Przygotowania z Wyprzedzeniem
Przygotowanie Składników
Kurczaka można pokroić i doprawić dzień wcześniej, przechowując w lodówce w szczelnym pojemniku. Szpinak również możesz posiekać z wyprzedzeniem i trzymać w lodówce do 2 dni.
Częściowe Przygotowanie
Sos można przygotować bez kurczaka i przechowywać w lodówce do 2 dni. W dniu podania wystarczy podgrzać sos i dodać świeży kurczak.
Przechowywanie Gotowego Dania
Leftovers można przechowywać w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w mikrofalówce, dodając łyżkę mleka lub bulionu, jeśli sos się zagęścił.
Opcje Zamrażania
Danie można zamrażać do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce przez noc, a następnie podgrzewaj na małym ogniu, często mieszając.
Notatki Kucharskie
Techniki Przygotowania
Użycie trzepaczki do przygotowania sosu jest kluczowe – zapobiega tworzeniu się grudek. Malakser znacznie ułatwia siekanie szpinaku, ale można to zrobić także ręcznie ostrym nożem.
Gotowanie Kurczaka
Kurczak gotuje się bardzo szybko, dlatego uważaj, aby go nie przegotować. Wewnętrzna temperatura powinna wynosić 74°C.
Balansowanie Smaków
Ponieważ sos zawiera bulion i parmezan, bądź ostrożny z dodawaniem soli. Dopraw najpierw pieprzem, a sól dodaj na końcu, jeśli będzie potrzebna.
Smażenie Czosnku
Czosnek smaż na małym ogniu, stale mieszając – jeśli się przypali, będzie gorzki. Złocisty kolor to znak, że jest gotowy.
Często Zadawane Pytania
Czy mogę użyć mrożonego szpinaku?
Tak, ale pamiętaj o całkowitym rozmrożeniu i odsączeniu nadmiaru wody. Mrożony szpinak może być nieco bardziej wodny, więc być może będziesz musiał gotować sos trochę dłużej, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
Czym mogę zastąpić twaróg mielony?
Doskonałymi zamiennikami są quark, skyr (niskotłuszczowe opcje) lub crème fraîche (wersja bardziej kaloryczna). Każda z tych opcji nada sosowi kremową teksturę.
Jak długo można przechowywać to danie?
W lodówce do 3 dni, w zamrażarce do 3 miesięcy. Podczas podgrzewania dodaj odrobinę mleka lub bulionu, jeśli sos zagęścił się za bardzo.
Czy mogę przygotować to danie bez glutenu?
Oczywiście! Zastąp mąkę pszenną mąką ryżową lub kukurydzianą. Proporcje pozostają takie same, ale może być potrzebne nieco więcej gotowania, aby sos odpowiednio zagęstniał.
Jakie inne sery można użyć zamiast parmezanu?
Grana padano, pecorino romano lub nawet starszy gouda sprawdzą się doskonale. Ważne jest, aby ser był intensywny w smaku i dobrze się topił.
Czy to danie nadaje się dla dzieci?
Absolutnie! Łagodny smak i kremowa tekstura sprawiają, że dzieci uwielbiają to danie. Możesz pominąć czosnek lub zmniejszyć jego ilość, jeśli dzieci preferują delikatniejsze smaki.
Ten przepis to dowód na to, że proste składniki mogą stworzyć niezwykłe danie. Mam nadzieję, że stanie się on także ulubionym w Waszym domu, tak jak w moim. Smacznego!