Pamiętam, jak pierwszy raz przygotowałam to danie na szybko po powrocie z pracy. Miałam w lodówce resztki warzyw z tygodniowych zakupów i pierś z kurczaka, która czekała na swoje przeznaczenie. Nie spodziewałam się, że z tak prostych składników powstanie danie, które stanie się hitem w naszym domu.
Kremowy kurczak z papryką i cukinią to prawdziwe odkrycie dla każdego, kto szuka szybkiego, ale sytnego obiadu. Już po pierwszym kęsie poczujesz harmonię smaków – delikatne mięso kurczaka, słodycz papryki oraz subtelną nutę czosnku, wszystko połączone aksamitną śmietanką.
Dlaczego Pokochasz Ten Przepis
Szybkość przygotowania to pierwszy powód, dla którego sięgniesz po ten przepis ponownie. Całe danie przygotowujesz w zaledwie 20 minut, co czyni je idealnym rozwiązaniem na pracowity dzień.
Wszechstronność składników oznacza, że możesz łatwo dostosować przepis do tego, co masz w lodówce. Brakuje cukini? Zastąp ją brokułami. Nie masz żółtej papryki? Czerwona sprawdzi się równie dobrze.
Wartość odżywcza tego dania zadowoli nawet najbardziej wymagających. Wysokiej jakości białko z kurczaka połączone z witaminami z warzyw tworzy pełnowartościowy posiłek.
Uniwersalność podawania sprawia, że danie pasuje do wielu dodatków. Niezależnie od tego, czy wybierzesz ryż, makaron czy kaszę, zawsze będzie smakowało doskonale.
Składniki – Wszystko, Czego Potrzebujesz
Główne Składniki
- 500 g piersi z kurczaka – świeżej, najlepiej filet bez kości
- 1 czerwona papryka – słodka, dojrzała
- 1 żółta papryka – dodaje kolorów i słodyczy
- 1 mała cukinia – młoda, z delikatną skórką
- 2 ząbki czosnku – świeżego, aromatycznego
- 200 ml śmietanki 30% – do kremowej konsystencji
- 2 łyżki oliwy z oliwek – najlepiej extra virgin
- 1 łyżeczka papryki słodkiej – do aromatyzacji
- Sól i pieprz – świeżo mielony do smaku
- Świeża natka pietruszki – do dekoracji
Propozycje Podawania
Danie doskonale komponuje się z:
- Ryżem jaśminowym lub basmati
- Makaronem penne lub fusilli
- Kaszą bulgur lub kuskusem
- Pieczywem czosnkowym
Przygotowanie Krok po Kroku
Przygotowanie Składników
Zacznij od przygotowania wszystkich składników – to znacznie przyspieszy proces gotowania. Kurczaka pokrój w równomierne kostki wielkości około 2 cm, co zapewni równomierne smażenie.
Papryki umyj i pokrój w paski szerokości około 1 cm. Dzięki temu zachowają swoją strukturę podczas duszenia i dodadzą daniu przyjemnej tekstury.
Cukinię pokrój w półplasterki grubości około 0,5 cm. Młodą cukinię nie musisz obierać – skórka jest delikatna i pełna wartości odżywczych.
Proces Smażenia
Rozgrzej oliwę na średnim ogniu w dużej patelni z grubym dnem. Mięso kurczaka dopraw solą, pieprzem i papryką słodką, następnie wyłóż na patelnię.
Smaż kurczaka przez około 5-6 minut, często mieszając, aż mięso będzie złociste ze wszystkich stron. Ważne, aby nie przekładać patelni – kurczak powinien się ładnie zrumienić.
Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze przez minutę, aż zacznie pachnieć. Uważaj, żeby się nie spalił – czosnek może szybko stać się gorzki.
Dodawanie Warzyw
Dorzuć pokrojone papryki i cukinię do patelni z kurczakiem. Warzywa będą początkowo zajmować dużo miejsca, ale szybko się zmniejszą podczas smażenia.
Smaż wszystko razem przez 5-6 minut, regularnie mieszając. Warzywa powinny być miękkie, ale nadal lekko chrupiące – al dente.
Finalizowanie Dania
Wlej śmietankę i delikatnie wymieszaj wszystkie składniki. Zmniejsz ogień do minimum, aby sos się nie zwinął.
Duś na małym ogniu przez 5 minut, aż sos zgęstnieje i nabierze kremowej konsystencji. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
Posyp świeżą natką pietruszki tuż przed podaniem – doda to daniu świeżości i koloru.
Jak Najlepiej Podawać
Natychmiast po przygotowaniu podaj danie na podgrzanych talerzach. Gorące jedzenie zawsze smakuje lepiej i lepiej prezentuje się na stole.
Z dodatkiem ziół – oprócz natki pietruszki możesz dodać świeży koperek lub oregano. Każde z tych ziół nada daniu inny charakter.
Z chrupiącym pieczywem – świeża bagietka lub focaccia doskonale uzupełni kremowy sos. Możesz też przygotować grzanki czosnkowe.
Wariacje Przepisu
Wersja Pikantna
Dodaj szczyptę chili lub ostrej papryki podczas smażenia kurczaka. Możesz też użyć papryki węgierskiej zamiast słodkiej – nada to daniu głębszego, bardziej wyrazistego smaku.
Wersja z Grzybami
Zastąp część warzyw pieczarkami – 200 g pieczarek pokrojonych w plasterki doda daniu ziemistego aromatu. Grzyby dodaj razem z paprykami.
Wersja Bezglutenowa
Podawaj z ryżem lub kaszą quinoa zamiast makaronu. Te dodatki są naturalnie bezglutenowe i równie sycące.
Wersja Dietetyczna
Użyj śmietanki 18% zamiast 30% – danie będzie lżejsze kalorycznie, ale nadal kremowe. Możesz też dodać więcej warzyw, a mniej kurczaka.
Przygotowanie z Wyprzedzeniem
Możesz przygotować składniki z wieczora – pokrój warzywa i kurczaka, przełóż do pojemników i schowaj do lodówki. Rano wystarczy tylko wszystko usmażyć.
Gotowe danie przechowuj w lodówce przez maksymalnie 3 dni w szczelnym pojemniku. Podczas odgrzewania dodaj odrobinę śmietanki lub mleka, jeśli sos zgęstniał.
Nie zalecam zamrażania tego dania – śmietanka może się rozwarstwiać po rozmrożeniu, co wpłynie na teksturę potrawy.
Notatki i Wskazówki
Temperatura smażenia ma kluczowe znaczenie. Za wysoka temperatura spowoduje, że kurczak się przypali z zewnątrz, a pozostanie surowy w środku.
Jakość śmietanki wpływa na końcowy rezultat. Wybieraj śmietankę o zawartości tłuszczu 30% – zapewni ona odpowiednią kremowość bez ryzyka zwinięcia się.
Czas duszenia nie powinien być dłuższy niż 5 minut. Dłuższe gotowanie może spowodować, że warzywa staną się zbyt miękkie i stracą swoją teksturę.
Przyprawy dodawaj stopniowo – zawsze możesz dodać więcej, ale trudno jest skorygować przesalone danie.
Wartości Odżywcze (na porcję)
- Kalorie: 310 kcal
- Białko: 30 g
- Tłuszcze: 18 g (w tym nasycone: 7 g)
- Węglowodany: 8 g
- Błonnik: 2 g
- Sód: 160 mg
- Cholesterol: 85 mg
Najczęściej Zadawane Pytania
Czy mogę zastąpić śmietankę 30% innym produktem?
Oczywiście! Możesz użyć mleka kokosowego, śmietanki roślinnej owsianej lub nawet jogurtu greckiego dodanego na koniec gotowania. Pamiętaj jednak, że każda zamiana wpłynie na smak i konsystencję dania.
Co zrobić, gdy sos jest za rzadki?
Najprościej wymieszać łyżkę mąki z odrobiną zimnej śmietanki i dodać do patelni. Możesz też gotować dłużej na małym ogniu, aby sos się zredukował. Alternatywnie dodaj łyżeczkę masła na końcu – zgęstnieje i nada kremowości.
Czy mogę użyć udek zamiast piersi?
Tak, ale czas przygotowania będzie dłuższy. Udka potrzebują około 10-12 minut smażenia, aby były w pełni ugotowane. Pamiętaj też, że udka mają więcej tłuszczu, więc możesz zmniejszyć ilość oliwy.
Jak sprawdzić, czy kurczak jest ugotowany?
Mięso powinno być białe w środku, bez różowych fragmentów. Możesz też użyć termometru kuchennego – temperatura wewnętrzna powinna wynosić 75°C. Jeśli nie masz termometru, przeciąż największy kawałek – wypływający sok powinien być przezroczysty.