Czy pamiętacie te magiczne letnie wieczory, kiedy zapach grilla unosi się w powietrzu, a rodzina zbiera się wokół stołu? Właśnie wtedy po raz pierwszy skosztowałam tych niesamowitych szaszłyków z kurczakiem i ananasem. Od tamtej pory stały się one stałym punktem naszych rodzinnych spotkań przy grillu.
Te soczyste, lepkie i po prostu przepysznie smaczne szaszłyki to prawdziwa uczta dla podniebienia! Delikatny kurczak doskonale komponuje się ze świeżym ananasem, kolorową papryką i aromatyczną cebulą, tworząc harmonijną kompozycję smaków.
Dlaczego Pokochacie Ten Przepis
Prostota Przygotowania
Dzięki marinowaniu kurczaka z wyprzedzeniem, większość pracy wykonujecie jeszcze przed przyjściem gości. Następnie wystarczy tylko nadziewać składniki na patyczki i grillować.
Wybuch Smaków
Połączenie słodko-słonego sosu BBQ z teriyaki tworzy niepowtarzalną glazurę. Dodatkowo świeży imbir i czosnek nadają całości orientalny charakter.
Uniwersalność
Szaszłyki sprawdzą się zarówno na rodzinnym grillu, jak i na większych imprezach. Ponadto można je przygotować w piekarniku, jeśli pogoda nie dopisuje.
Lista Składników
Główne Składniki
- ⅔ szklanki sosu barbecue
- ⅔ szklanki sosu teriyaki
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżka świeżo startego imbiru
- 2 kg piersi z kurczaka bez kości i skóry, pokrojone w kostki 2,5 cm
- 2 szklanki świeżego ananasa pokrojonego w kostki
- 1 czerwona papryka pokrojona w kawałki 4 cm
- 1 słodka cebula pokrojona w kawałki 4 cm
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- Sól morska i świeżo mielony pieprz do smaku
Do Podania
- Gotowany ryż jaśminowy
- Świeża kolendra do dekoracji
- Ćwiartki limonki
Instrukcja Krok po Kroku
Przygotowanie Marynaty
W średniej misce połączcie sos barbecue, sos teriyaki, posiekany czosnek oraz starty imbir. Następnie odłóżcie połowę szklanki tej mieszanki na później – przyda się do glazurowania szaszłyków podczas grillowania.
Marinowanie Kurczaka
Do dużej torebki strunowej lub miski przełóżcie pozostałą marinatę wraz z pokrojonym kurczakiem. Dokładnie wymieszajcie, aby wszystkie kawałki były pokryte sosem. Marynujcie minimum 2 godziny, najlepiej jednak przez całą noc (maksymalnie 8 godzin). Pamiętajcie o okazjonalnym przekręcaniu torebki.
Przygotowanie Szaszłyków
Po wymarinovaniu odsączcie kurczaka z marynaty. Następnie nadziewajcie na patyczki naprzemiennie: kurczaka, ananasa, paprykę i cebulę. Posmarujcie delikatnie olejem i doprawcie solą oraz pieprzem.
Technika Grillowania
Przygotowanie Grilla
Rozgrzejcie grill do średniej temperatury (około 180°C). Upewnijcie się, że ruszt jest czysty i lekko naoliwiony.
Grillowanie Szaszłyków
Układajcie szaszłyki na ruszcie i grillujcie około 8-10 minut, obracając co 2-3 minuty. Kurczak powinien osiągnąć wewnętrzną temperaturę 74°C. W ostatnich 2 minutach posmarujcie odłożonym wcześniej sosem dla uzyskania błyszczącej glazury.
Propozycje Podania
Klasyczne Zestawienie
Podawajcie szaszłyki z gotowanym ryżem jaśminowym, który doskonale wchłania soki. Udekorujcie świeżą kolendrą i dodajcie ćwiartki limonki do skropienia.
Wariant Sałatkowy
Alternatywnie można podać szaszłyki na łóżku z mieszanki sałat z dodatkiem ogórka i pomidorków koktajlowych. Całość skropcie lekkim vinaigrette z limonki.
Warianty Przepisu
Wersja Warzywna
Dla wegetarian zastąpcie kurczaka twardym tofu lub serem halloumi. Czas grillowania skróćcie do 6-8 minut.
Pikantna Odmiana
Dodajcie do marynaty łyżeczkę płatków chili lub kilka kropli sosu tabasco dla miłośników ostrych smaków.
Wariant z Grilla Kontaktowego
Jeśli nie macie dostępu do grilla ogrodowego, użyjcie grilla kontaktowego. Grillujcie 6-8 minut, obracając w połowie czasu.
Przygotowanie z Wyprzedzeniem
Marinowanie
Kurczaka można marynować do 24 godzin wcześniej. Dłuższe marinowanie tylko pogłębi smaki.
Przygotowanie Szaszłyków
Szaszłyki można nadziewać na patyczki nawet na 4 godziny przed grillowaniem. Przechowujcie je w lodówce pod przykryciem.
Przechowywanie Resztek
Ugotowane szaszłyki przechowujcie w lodówce do 3 dni. Świetnie smakują również na zimno w sałatkach.
Przydatne Notatki
Wybór Patyczków: Używajcie drewnianych patyczków namoczonych wcześniej w wodzie przez 30 minut. Zapobiegnie to ich przypaleniu.
Równomierne Kawałki: Krojcie wszystkie składniki w podobnych rozmiarach dla równomiernego grillowania.
Temperatura Wewnętrzna: Zawsze sprawdzajcie temperaturę kurczaka termometrem kuchennym – powinna wynosić 74°C.
Najczęściej Zadawane Pytania
Czy mogę przygotować szaszłyki w piekarniku? Oczywiście! Rozgrzejcie piekarnik do 200°C i pieczcie szaszłyki na blasze przez 15-18 minut, obracając w połowie czasu. Na koniec włączcie funkcję grilla na 2-3 minuty dla uzyskania rumianej powierzchni.
Jak długo mogę marynować kurczaka? Minimum 2 godziny, a maksimum 8 godzin. Dłuższe marinowanie może sprawić, że mięso stanie się zbyt miękkie i rozpadnie się podczas grillowania.
Czy mogę zamrozić przygotowane szaszłyki? Tak, można je zamrozić przed grillowaniem na okres do 3 miesięcy. Rozmrażajcie w lodówce przez całą noc przed przygotowaniem.
Jakimi dodatkami mogę wzbogacić marinatę? Doskonale sprawdzą się: sok z limonki, miód, sos sojski, pasta miso lub świeża bazylią tajska. Eksperymentujcie zgodnie z własnymi preferencjami!
Czy muszę obierać ananasa? Świeży ananas daje najlepsze rezultaty, ale w razie potrzeby można użyć ananasa z puszki. Pamiętajcie tylko o jego dokładnym odsączeniu.
Ten przepis to prawdziwy hit każdego grillowania! Słodko-słone szaszłyki zachwycą wszystkich gości i na pewno będziecie do nich wracać przez całe lato.