Pamiętam, jak pierwszy raz próbowałam przygotować chicken parmesan w tradycyjny sposób – panierowanie, smażenie, pieczenie. Po dwóch godzinach w kuchni i górze brudnych naczyń przyszło mi do głowy, że musi być prostszy sposób. Właśnie wtedy narodził się ten przepis na makaron z kurczakiem w stylu parmezan, gotowany w jednym garnku.
To połączenie klasycznych smaków włosko-amerykańskich w nowoczesnej, praktycznej formie. Zamiast skomplikowanego procesu przygotowania, wszystkie składniki łączą się w harmonii w jednym naczyniu, tworząc kremową, syrową ucztę gotową w zaledwie 35 minut.
Dlaczego Pokochasz Ten Przepis
Szybkość i Prostota
Jednym z największych atutów tego dania jest jego niewiarygodna prostota. Nie musisz osobno gotować makaronu, smażyć kurczaka ani przygotowywać sosu – wszystko dzieje się w jednym garnku. To oznacza mniej mycia naczyń i więcej czasu dla siebie.
Intensywny Smak
Kurczak gotuje się bezpośrednio w bulionie i sosie marinara, co sprawia, że wchłania wszystkie aromaty. Dodatkowo makaron gotuje się w tym samym płynie, dzięki czemu każdy kęs jest pełen smaku.
Perfekcyjne Połączenie Serów
Połączenie mozzarelli i parmezanu tworzy idealną konsystencję – kremową, ciągnącą się mozzarellę uzupełnia ostry, pełny smak parmezanu. To klasyczne duet, który nigdy nie zawodzi.
Składniki
Główne Składniki
- 1 funt (około 450g) piersi z kurczaka, pokrojonych w kostkę
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżeczka suszonych ziół włoskich
- Szczypta soli i pieprzu do smaku
- 4 szklanki bulionu z kurczaka
- 12 uncji (około 340g) makaronu penne lub rotini
- 1 szklanka ulubionego sosu marinara
Do Wykończenia
- 1 szklanka tartej mozzarelli
- 1 szklanka tartego parmezanu
- Świeże liście bazylii, posiekane (opcjonalnie)
Instrukcje Przygotowania
Przygotowanie Kurczaka
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Następnie dodaj pokrojony w kostkę kurczak, suszone zioła włoskie, posiekany czosnek oraz szczyptę soli i pieprzu. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez około 5-7 minut, aż kurczak będzie całkowicie biały w środku.
Dodanie Płynów i Makaronu
Po ugotowaniu kurczaka dodaj sos marinara i makaron penne do garnka. Później wlej bulion z kurczaka. Kiedy mieszanka zacznie bulgotać, zmniejsz ogień do minimum.
Gotowanie Całości
Pozwól makaronowi i sosowi gotować się pod przykryciem, mieszając co jakiś czas przez około 12-15 minut. Kontynuuj gotowanie, aż makaron będzie miękki, a większość płynu zostanie wchłonięta.
Finalne Wykończenie
Po wyłączeniu palnika dodaj całą mozzarellę i parmezan. Mieszaj intensywnie, aż sery się roztopią i utworzą kremową konsystencję.
Podanie
Tuż przed podaniem posyp świeżą bazylią dla dodatkowej świeżości. Podawaj od razu, gdy jest gorące, aby cieszyć się idealnie roztopionymi serami.
Propozycje Podania
Dodatki na Bok
Chociaż to danie jest samowystarczalne, doskonale komponuje się z chrupiącą sałatką Caesar lub prostą sałatką z rukoli z oliwą i cytryną. Ciepłe bułeczki czosnkowe również będą świetnym uzupełnieniem.
Warianty Prezentacji
Możesz podać ten makaron w głębokich talerzach, posypując dodatkowo parmezanem i świeżą bazylią. Dla bardziej eleganckiej prezentacji, użyj płaskich talerzy i udekoruj kilkoma całymi liśćmi bazylii.
Warianty Przepisu
Wersja Wegetariańska
Zamiast kurczaka możesz użyć pokrojonych w kostkę bakłażanów lub cukinii. Gotuj warzywa podobnie jak kurczaka, ale skróć czas do 3-4 minut.
Wersja Pikantna
Dla miłośników ostrych smaków dodaj łyżeczkę płatków chili podczas gotowania kurczaka. Możesz również użyć pikantnego sosu marinara.
Wersja z Dodatkowymi Warzywami
Papryka, pieczarki czy szpinak świetnie uzupełnią to danie. Dodaj pokrojone warzywa razem z czosnkiem na początku gotowania.
Wskazówki Dotyczące Przygotowania z Wyprzedzeniem
Przechowywanie
Gotowe danie można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Należy pamiętać, że makaron może nieco wchłonąć sos podczas przechowywania.
Odgrzewanie
Najlepiej odgrzewać na małym ogniu, dodając odrobinę bulionu lub mleka, aby przywrócić kremową konsystencję. Mikrofala również sprawdzi się dobrze – grzej w 30-sekundowych interwałach, mieszając między nimi.
Zamrażanie
Chociaż można zamrozić to danie na okres do miesiąca, tekstura makaronu może się nieco zmienić. Po rozmrożeniu dodaj trochę świeżego sera i przypraw.
Notatki Kucharskie
Wybór Makaronu
Penne i rotini działają najlepiej, ponieważ ich kształt doskonale zatrzymuje sos i ser. Unikaj długich makaronów jak spaghetti, które mogą się sklejać.
Kontrola Płynu
Jeśli makaron wydaje się zbyt suchy podczas gotowania, dodaj więcej bulionu po ćwierć szklanki. Z kolei jeśli jest zbyt płynny pod koniec, gotuj bez przykrycia przez dodatkowe 2-3 minuty.
Jakość Składników
Używaj dobrej jakości sosu marinara – to podstawa smaku całego dania. Świeży parmezan zawsze będzie lepszy od gotowego tarowanego.
Najczęściej Zadawane Pytania
Czy mogę użyć mrożonego kurczaka?
Tak, ale upewnij się, że jest całkowicie rozmrożony i osuszony przed rozpoczęciem gotowania. Mrożony kurczak może wydłużyć czas przygotowania o kilka minut.
Co zrobić, jeśli makaron się przykleja?
Częste mieszanie podczas gotowania zapobiega sklejaniu. Jeśli makaron się przykleja, dodaj odrobinę więcej bulionu i energicznie wymieszaj.
Dlaczego mój ser się nie topi równomiernie?
Najważniejsze jest wyłączenie ognia przed dodaniem serów. Gorący makaron roztopi sery bez ryzyka przypiekania. Używaj świeżo tartych serów, które topią się lepiej niż gotowe mieszanki.
Czy mogę podwoić przepis?
Oczywiście! Użyj większego garnka i może być potrzebne dodatkowe 5-10 minut gotowania. Uważnie kontroluj ilość płynu – możesz potrzebować nieco mniej bulionu niż podwojona ilość.
Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?
Kurczak powinien być całkowicie biały w środku bez różowych śladów. Jeśli masz termometr do mięsa, temperatura wewnętrzna powinna wynosić 75°C.
Ciesz się tym prostym, ale niezwykle smakowitym daniem, które z pewnością stanie się ulubionym w Twojej kuchni!