Kiedy pierwszy raz zobaczyłam Purple Velvet Cake na jednym z zagranicznych blogów kulinarnych, natychmiast wiedziałam, że muszę go wypróbować. To była miłość od pierwszego wejrzenia! Połączenie klasycznego red velvet z tajemniczym fioletowym kolorem sprawiło, że poczułam się jak prawdziwa artystka w kuchni. Dzisiaj ten tort to mój absolutny faworyt na każdą wyjątkową okazję.
Dlaczego Pokochasz Ten Przepis
Spektakularny Wygląd
Ten tort to prawdziwy show-stopper! Jego głęboki fioletowy kolor przyciąga wzrok i sprawia, że każde przyjęcie staje się niezapomniane. Goście zawsze pytają o sekret tego pięknego odcienia.
Idealny Smak
Delikatnie czekoladowy biszkopt o aksamitnej teksturze doskonale komponuje się z kremowym sernikowym kremem. Każdy kęs to prawdziwa eksplozja smaków.
Uniwersalność Okazji
Świetnie sprawdza się zarówno na urodziny, jak i na eleganckie przyjęcia. Można go również przygotować na walentynki – fioletowy kolor dodaje romantycznego charakteru.
Lista Składników
Na Biszkopt:
- 2½ szklanki mąki pszennej
- 1½ szklanki cukru białego
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka kakao w proszku
- 1½ szklanki oleju roślinnego
- 1 szklanka maślanki (w temperaturze pokojowej)
- 2 duże jaja (w temperaturze pokojowej)
- 2 łyżki czerwonego barwnika spożywczego
- 1 łyżeczka białego octu
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka fioletowego barwnika spożywczego
Na Krem Sernikowy:
- 500g sera kremowego Philadelphia (miękkiego)
- 2 kostki masła niesolonego (w temperaturze pokojowej)
- 4 szklanki cukru pudru (przesianego)
Dodatki do Podania:
- Świeże jagody lub fioletowe kwiaty jadalne
- Wiórki czekolady białej
- Posypka perełkowa
Instrukcje Krok po Kroku
Przygotowanie Formy i Piekarnika
Najpierw rozgrzej piekarnik do 175°C. Następnie nasmaruj dwie okrągłe formy o średnicy 23 cm masłem i wyłóż papierem do pieczenia.
Mieszanie Składników Suchych
W dużej misce przesiej razem mąkę, cukier, sodę oczyszczoną, sól oraz kakao. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki suche łyżką drewnianą.
Przygotowanie Składników Mokrych
W osobnej misce ubij widelcem olej roślinny z maślanką. Dodaj jaja pojedynczo, ciągle mieszając. Następnie wlej czerwony barwnik, ocet, ekstrakt waniliowy i fioletowy barwnik.
Łączenie Składników
Stopniowo wlewaj mokre składniki do suchych, mieszając delikatnie. Ważne jest, aby nie przemieszać ciasta – wystarczy, gdy składniki się połączą. Podziel ciasto równomiernie między przygotowane formy.
Pieczenie
Piecz przez 25-30 minut, aż patyczek wbity w środek wychodzi czysty. Studzenie to kluczowy etap – pozostaw torty w formach przez 10 minut, potem przełóż na kratkę.
Przygotowanie Kremu
Podczas gdy torty stygną, ubij ser kremowy z masłem na puszystą masę. Stopniowo dodawaj przesiany cukier puder, ubijając do uzyskania gładkiej konsystencji.
Sposoby Podania
Klasyczne Podanie
Przełóż jeden biszkopt na talerz, posmaruj kremem, przykryj drugim biszkotem. Całość pokryj pozostałym kremem, dekorując według własnego pomysłu.
Elegancka Prezentacja
Udekoruj tort świeżymi jagodami ułożonymi w geometryczne wzory. Białe wiórki czekolady dodadzą kontrastowego akcentu.
Na Specjalne Okazje
Wykorzystaj fioletowe kwiaty jadalne lub posypkę perełkową do stworzenia prawdziwie królewskiego wyglądu.
Warianty Przepisu
Purple Velvet Cupcakes
Zamiast dużego tortu, podziel ciasto na foremki do muffinek. Czas pieczenia skróć do 18-22 minut.
Z Kremem Czekoladowym
Zamień krem sernikowy na krem czekoladowy – dodaj 100g rozpuszczonej czekolady do podstawowego kremu maślanego.
Bezglutenowa Wersja
Użyj mieszanki mąk bezglutenowych w proporcji 1:1. Dodaj łyżeczkę gumy ksantanowej dla lepszej struktury.
Wskazówki do Przygotowania z Wyprzedzeniem
Przygotowanie Biszkoptów
Upieczone i ostudzone biszkopty można owinąć w folię spożywczą i przechowywać do 2 dni w temperaturze pokojowej.
Krem Sernikowy
Przygotuj krem dzień wcześniej i przechowuj w lodówce. Przed użyciem pozostaw w temperaturze pokojowej przez 30 minut.
Gotowy Tort
Złożony tort najlepiej smakuje następnego dnia – smaki mają czas się przeniknąć. Przechowuj w lodówce pod przykryciem.
Ważne Notatki
Temperatura Składników
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej – dzięki temu lepiej się łączą i ciasto ma bardziej jednorodną strukturę.
Barwniki Spożywcze
Jakość barwników ma ogromne znaczenie. Używaj tylko barwników żelowych lub w proszku – są bardziej intensywne i nie rozcieńczą ciasta.
Przechowywanie
Tort można przechowywać w lodówce do 5 dni. Przed podaniem wyjmij na 20 minut, aby osiągnął optymalną temperaturę.
Najczęściej Zadawane Pytania
Czy mogę zastąpić maślankę zwykłym mlekiem?
Tak, możesz przygotować domową maślankę dodając łyżkę soku z cytryny do szklanki mleka. Pozostaw na 5 minut przed użyciem.
Dlaczego mój tort nie ma intensywnego koloru?
Prawdopodobnie użyłaś za mało barwnika lub barwnika płynnego zamiast żelowego. Barwniki żelowe są znacznie bardziej koncentrowane.
Czy mogę zamrozić ten tort?
Zdecydowanie tak! Biszkopt bez kremu można zamrażać do 3 miesięcy. Gotowy tort z kremem również się mrozi, ale tekstura kremu może się nieznacznie zmienić.
Co zrobić, jeśli krem jest za rzadki?
Dodaj więcej cukru pudru lub wstaw na krótko do lodówki. Jeśli problem się utrzymuje, ubij jeszcze przez kilka minut – krem powinien zgęstnieć.
Czy mogę zrobić ten tort bez barwników?
Oczywiście! Bez barwników otrzymasz delikatnie czekoladowy tort o naturalnym kolorze. Smak pozostanie niezmieniony.
Ten przepis to dowód na to, że gotowanie to sztuka! Każdy tort Purple Velvet to małe dzieło sztuki, które można zjeść. Baw się kolorami, eksperymentuj z dekoracjami i stwórz coś naprawdę wyjątkowego.