Pamiętam pierwszy raz, kiedy podałam te niesamowite bomby kurczakowe na rodzinnym spotkaniu. Gdy goście przygotowywali się do pierwszego kęsa, nie spodziewali się, że z wnętrza popłynie roztopiona mozzarella. Reakcje były bezcenne – od westchnień zachwytu po natychmiastowe prośby o przepis! Te złociste, chrupiące kąski stały się od tego momentu moim tajnym atutem na każdej imprezie.
Dlaczego Pokochasz Ten Przepis
Przede wszystkim, te bomby kurczakowe łączą w sobie wszystko, co najlepsze w comfort foodzie. Soczysty kurczak otacza kremową mozzarellę, podczas gdy chrupiąca panierka z panko dodaje idealnej tekstury. Co więcej, przygotowanie zajmuje zaledwie 40 minut, a efekt gwarantuje zachwyt każdego gościa.
Dodatkowo, przepis jest niezwykle uniwersalny – możesz go dostosować do własnych preferencji smakowitych. Niezależnie od tego, czy organizujesz niedzielny obiad, czy wieczorną imprezę ze znajomymi, te bomby zawsze będą strzałem w dziesiątkę.
Lista Składników
Mieszanka Przypraw
- 01 1/2 łyżeczki cebuli w proszku
- 02 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
- 03 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 04 1/2 łyżeczki soli
Nadzienie
- 05 1/4 szklanki sosu ranch
- 06 1 szklanka startej mozzarelli
Panierka
- 07 1 kg piersi kurczaka bez kości i skóry
- 08 1 duże jajko
- 09 1 szklanka bułki tartej panko
Do Smażenia
- 10 Olej roślinny – wystarczająco, aby napełnić patelnię na około 4 cm głębokości
Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 20 minut
Czas całkowity: 40 minut
Porcje: 4 osoby (12-14 bomb kurczakowych)
Poziom trudności: Średni
Instrukcje Krok po Kroku
Przygotowanie Kurczaka
Krok 01
Najpierw połóż folię spożywczą na piersiach kurczaka. Następnie użyj wałka do ciasta lub młotka do mięsa, aby rozbić każdy kawałek do grubości około 1,5 cm. Pokrój piersi na kawałki o wymiarach 3-4 cm. Oprósz wszystkie strony cebulą w proszku, czosnkiem w proszku, czarnym pieprzem i solą.
Formowanie Bomb
Krok 02
Teraz umieść łyżkę mozzarelli na środku każdego spłaszczonego kawałka kurczaka. Następnie złóż kurczaka i zaciśnij krawędzie, aby ukryć ser w środku. Upewnij się, że ser jest całkowicie zamknięty, aby nie wyciekł podczas smażenia.
Panierowanie
Krok 03
W tym czasie rozbij jajko w misce i szybko je ubij. Wsyp bułkę panko do drugiej miski. Zanurz każdą nadziewaną kulkę kurczaka w jajku, a następnie obtocz w panko, aby otrzymać równomierną warstwę, która będzie dobrze przylegać.
Przygotowanie Oleju
Krok 04
Wlej olej do głębokiej patelni – chcesz, aby miał około 4 cm głębokości. Podgrzewaj, aż osiągnie temperaturę 175°C. Aby sprawdzić, czy jest wystarczająco gorący, wrzuć okruszkę bułki – jeśli syka i unosi się na powierzchni, jesteś gotowy do smażenia.
Smażenie Bomb
Krok 05
Za pomocą szczypiec umieść kilka bomb kurczakowych w bulgoczącym oleju. Smaż przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż staną się głęboko złociste, przewracając raz. Kurczak w środku powinien osiągnąć temperaturę 74°C. Połóż je na talerzu wyłożonym ręcznikami papierowymi, aby wchłonąć nadmiar oleju.
Podawanie i Prezentacja
Krok 06
Ułóż bomby kurczakowe na półmisku i polej sosem ranch, gdy są jeszcze gorące. Zostaw dodatkowy ranch na boku dla tych, którzy lubią więcej dipu. Podawaj natychmiast, gdy ser jest jeszcze roztopiony i ciągnący się.
Idealne Dodatki
Bomby kurczakowe świetnie komponują się z różnymi dodatkami. Wypróbuj je z sałatką coleslaw dla świeżego kontrastu lub z pieczonymi ziemniakami dla bardziej sycącego posiłku. Alternatywnie, podaj je jako przystawkę z różnymi sosami do maczania.
Warianty Przepisu
Wersja Pikantna
Dodaj 1/2 łyżeczki papryki cayenne do mieszanki przypraw. Możesz także użyć sera pepper jack zamiast mozzarelli dla dodatkowego pikantnego akcentu.
Wersja z Ziołami
Wmieszaj suszone zioła prowansalskie lub włoskie do bułki panko. Ta wersja dodaje aromatycznego charakteru całemu daniu.
Wersja Bezglutenowa
Zastąp bułkę panko bezglutenową alternatywą. Upewnij się również, że wszystkie przyprawy są certyfikowane jako bezglutenowe.
Wskazówki Dotyczące Przygotowania z Wyprzedzeniem
Dzień Wcześniej
Bomby kurczakowe możesz przygotować do etapu panierowania dzień wcześniej. Przechowuj je w lodówce przykryte folią spożywczą. Dzięki temu smaki będą miały czas na lepsze połączenie się.
Zamrażanie
Surowe, spanierowane bomby można zamrozić na okres do 3 miesięcy. Rozmroź je w lodówce przez noc przed smażeniem. Pamiętaj, że czas smażenia może się nieznacznie wydłużyć.
Praktyczne Notatki
Temperatura oleju jest kluczowa dla sukcesu tego przepisu. Zbyt niska temperatura sprawi, że panierka będzie chłonąć tłuszcz, podczas gdy zbyt wysoka może spalić zewnętrzną warstwę, zanim kurczak się ugotuje. Dodatkowo, nie przepełniaj patelni – smaż bomby w małych partiach dla najlepszych rezultatów.
Jeśli ser zaczyna wyciekać podczas smażenia, prawdopodobnie krawędzie nie zostały wystarczająco dobrze zamknięte. Upewnij się, że mocno zaciskasz i uszczelniasz każdą bombę przed panieroawaniem.
Najczęściej Zadawane Pytania
Czy mogę upiec te bomby zamiast je smażyć?
Tak! Piecz w 200°C przez 18-20 minut, przewracając w połowie czasu. Nie będą tak chrupiące jak smażone, ale nadal będą pyszne.
Jak długo mogę przechowywać resztki?
Przechowuj w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku w 180°C przez 8-10 minut, aby odzyskać chrupkość.
Czy mogę użyć innego sera?
Oczywiście! Cheddar, gouda czy nawet ser pleśniowy będą działać świetnie. Pamiętaj tylko, że każdy ser ma inny punkt topnienia.
Co robić, jeśli mam problem z utrzymaniem kształtu bomb?
Spróbuj użyć wykałaczek do zabezpieczenia krawędzi podczas panierowania. Usuń je przed smażeniem lub ostrzeż gości o ich obecności.
Czy mogę przygotować większą partię?
Tak, łatwo możesz podwoić lub potroić przepis. Pamiętaj tylko o smażeniu w małych partiach, aby utrzymać odpowiednią temperaturę oleju.