Gdy aromat świeżo usmażonych klopsików, pikantnego sosu i kremowego purée ziemniaczanego unosi się po kuchni, wiadomo: powstaje tutaj prawdziwy comfort food! Klopsiki w kremowym sosie z purée ziemniaczanym to jedno z tych dań, które nie tylko sycą, ale również ogrzewają serce. Łączy delikatne klopsiki mięsne z finezyjnie doprawionym sosem śmietanowym oraz puszystym, domowym purée w przepyszny posiłek, który zachwyca zarówno dzieci, jak i dorosłych.
Dlaczego pokochasz ten przepis
To danie to prawdziwa symfonia smaków i tekstur. Mięsiste klopsiki kontrastują z aksamitnym sosem, podczas gdy kremowe purée ziemniaczane stanowi idealną bazę dla całej kompozycji. Dodatkowo przepis jest na tyle uniwersalny, że można go łatwo dostosować do preferencji całej rodziny – od łagodnej wersji dla dzieci po bardziej pikantną dla miłośników wyrazistych smaków.
Składniki
Do klopsików
- 500 g mielonej wołowiny
- 1 jajko
- 80 g bułki tartej
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1,5 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka pieprzu
Do sosu
- 1 cebula, drobno pokrojona
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 200 ml śmietany 30%
- 100 ml bulionu warzywnego
- Sól i pieprz do smaku
- 1 garść świeżej pietruszki, posiekanej
Do purée ziemniaczanego
- 1,5 kg ziemniaków mączystych
- 100 g masła
- 100 ml mleka
- 100 ml wody po ugotowaniu ziemniaków
- Szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
- Sól i pieprz
Instrukcje przygotowania
Idealne purée ziemniaczane
Kremowy towarzysz tego dania to domowe purée ziemniaczane, które dzięki maślu, mleku i szczycie gałki muszkatołowej staje się cudownie delikatne i aromatyczne.
- Przygotowanie ziemniaków: Obierz ziemniaki, pokrój na równe kawałki i gotuj w lekko osolonej wodzie przez około 20-30 minut, aż będą miękkie.
- Zachowanie wody: Po odlaniu część wody po gotowaniu zachowaj na później.
- Miksowanie: Zmiks ziemniaki z mlekiem, masłem i zachowaną wodą na gładkie purée.
- Doprawianie: Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Rezultat to cudownie kremowe, puszyste i aromatyczne purée.
Soczyste klopsiki – chrupiące na zewnątrz, delikatne w środku
Klopsiki to serce tego przepisu: pikantne, soczyste i rumiane dookoła dla dodatkowego smaku.
- Przygotowanie masy: Połącz mieloną wołowinę z jajkiem, bułką tartą, solą, pieprzem i papryką.
- Formowanie: Z masy uformuj małe kulki – idealne jest około 25 g na sztukę.
- Smażenie: Usmaż klopsiki na odrobinie oleju ze wszystkich stron przez około 10 minut na złotobrązowo.
- Odłożenie: Następnie wyjmij z patelni i na chwilę odłóż na bok.
Aromatyczny sos śmietanowy
Sos łączy wszystkie składniki dania swoją kremową konsystencją i pikantną nutą.
- Podstawa sosu: Na tej samej patelni zeszklij cebulę.
- Dodanie czosnku: Dodaj czosnek i smaż krótko, aż zacznie pachnieć.
- Koncentrat pomidorowy: Wmieszaj koncentrat pomidorowy i lekko go przyrumieniaj, aby zintensyfikować aromaty.
- Rozłożenie: Zalej śmietaną i bulionem warzywnym.
- Doprawianie: Dopraw solą i pieprzem.
- Duszenie klopsików: Włóż z powrotem usmażone klopsiki do patelni i duś pod przykryciem przez 5-10 minut na średnim ogniu. W tym czasie sos ładnie zgęstnieje i wchłonie smak klopsików.
Podawanie i delektowanie się
Przy podawaniu ułóż kremowe purée ziemniaczane na talerzach, umieść na nim klopsiki i polej obficie sosem. Świeżo posiekana pietruszka dopełnia danie zarówno wizualnie, jak i smakowo.
Propozycje podania
Warzywa jako dodatek
Miłośnicy świeższych smaków mogą podać dodatkowo kilka duszonych groszków lub blanszowanych zielonych fasolek jako przystawkę. Równie dobrze sprawdzi się chrupiąca surówka.
Alternatywne dodatki
Danie doskonale komponuje się także z gotowanymi marchewkami, kapustą zasmażaną lub prostą surówką z białej kapusty.
Wariacje przepisu
Różne rodzaje mięsa
Zamiast wołowiny możesz użyć mieszanki wołowo-wieprzowej lub samej wieprzowiny dla łagodniejszego smaku.
Wersja wegetariańska
Klopsiki można przygotować z soczewicy, kaszy jaglanej lub gotowych zamienników mięsa.
Pikantna odmiana
Dla miłośników ostrych smaków dodaj szczyptę ostrej papryki lub odrobinę chili do masy na klopsiki.
Przygotowanie z wyprzedzeniem
Klopsiki
Uformowane klopsiki można przygotować dzień wcześniej i trzymać w lodówce pod folią spożywczą.
Purée ziemniaczane
Gotowe purée można przechowywać w lodówce do 2 dni. Przed podgrzaniem dodaj odrobinę mleka lub masła.
Kompletne danie
Całe danie można przygotować wcześniej i delikatnie podgrzać przed podaniem, dodając w razie potrzeby odrobinę bulionu.
Notatki kucharskie
Sekret idealnych klopsików
Kluczem do soczystych klopsików jest nie przemieszanie masy zbyt intensywnie. Delikatne połączenie składników zachowa strukturę mięsa.
Konsystencja sosu
Jeśli sos wydaje się za rzadki, można go zagęścić łyżką mąki wymieszanej z odrobiną zimnej wody.
Najczęściej zadawane pytania
Czy mogę użyć gotowego purée?
Oczywiście, ale domowe purée ma o wiele lepszy smak i teksturę. Jeśli jednak brakuje czasu, gotowe purée z dodatkiem masła i mleka też się sprawdzi.
Jak długo można przechowywać resztki?
Gotowe danie można przechowywać w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj delikatnie, dodając w razie potrzeby odrobinę bulionu.
Czy można zamrozić klopsiki?
Tak, usmażone klopsiki można zamrozić do 3 miesięcy. Najlepiej zamrażać je bez sosu i dodać go dopiero po rozmrożeniu.
Jakie wino pasuje do tego dania?
Danie doskonale komponuje się z suchym czerwonym winem, takim jak Merlot lub Cabernet Sauvignon.
Czy mogę zastąpić śmietanę innym składnikiem?
Zamiast śmietany można użyć mleka kokosowego lub śmietanki roślinnej, zachowując podobne proporcje.