Wprowadzenie
Pamiętam ten dzień, kiedy wróciłam z pracy kompletnie wyczerpana, a w lodówce czekały na mnie tylko krewetki i brokuły. Wtedy właśnie narodził się ten przepis – szybki, zdrowy i pełen smaku. Teraz jest to jedno z moich ulubionych dań na trudne dni, gdy potrzebuję czegoś pożywnego, ale nie mam czasu na długie gotowanie.
Dlaczego Pokochasz Ten Przepis
Szybkość i Prostota
Całe danie powstaje w zaledwie 20 minut, co czyni je idealnym rozwiązaniem na weekday’owe kolacje. Dodatkowo wymaga tylko jednej patelni, więc zmywanie również będzie błyskawiczne.
Zdrowe Składniki
Krewetki to doskonałe źródło białka o niskiej zawartości tłuszczu, podczas gdy brokuły dostarczają witamin C i K oraz błonnika. Połączenie to sprawia, że posiłek jest nie tylko smaczny, ale również odżywczy.
Uniwersalny Smak
Sos sriracha z dodatkiem imbiru i czosnku nadaje daniu azjatycki charakter, który pasuje zarówno do ryżu, jak i makaronu. Można go również podawać z sałatką jako lekką kolację.
Składniki
Do Sosu Brązowego:
- 4 łyżki sosu sojowego o obniżonej zawartości sodu
- 1 łyżka świeżego soku pomarańczowego
- 1,5 łyżki sosu sriracha
- 1 łyżka jasnego cukru brązowego
- 1 łyżka świeżego imbiru, startego na tarce
- 5 ząbków czosnku, posiekanych
- 2 łyżeczki oleju sezamowego
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
Dodatkowe Składniki:
- 1,5 łyżki oleju sezamowego
- 900g średnich krewetek, obranych i odżyłowanych
- 4 szklanki różyczek brokułów (około 2 duże główki)
Instrukcje Krok po Kroku
Przygotowanie Sosu
Najpierw w małej misce połącz sos sojowy, sok pomarańczowy, sriracha, cukier brązowy, imbir, czosnek, olej sezamowy i mąkę ziemniaczaną. Dokładnie wymieszaj składniki trzepaczką, aby wszystko się połączyło. Następnie odstaw sos na bok – będzie potrzebny za chwilę.
Proces Gotowania
Rozgrzej olej sezamowy (1,5 łyżki) na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Gdy olej się rozgrzeje, dodaj krewetki i smaż je, przewracając raz, aż staną się różowe – zajmie to około 3 minuty.
Po tym czasie dodaj brokuły i kontynuuj gotowanie, często mieszając, aż brokuły staną się jasnozielone i miękkie. Ten etap potrwa około 3-4 minuty.
Finalizacja Dania
Wlej przygotowany sos sriracha do patelni i dokładnie wymieszaj, aby pokrył krewetki i brokuły. Gotuj przez kolejne 1-2 minuty, aż sos zgęstnieje. Zdejmij z ognia i podawaj natychmiast!
Propozycje Podania
Klasyczne Zestawienia
Danie świetnie komponuje się z jasmynowym ryżem, który chłonie aromatyczny sos. Alternatywnie można podać je z ryżem brązowym dla zwiększenia wartości odżywczej.
Kreatywne Dodatki
Spróbuj podać krewetki z makaronem w stylu lo mein lub z quinoa dla bezglutenowej opcji. Lekka sałatka z ogórkiem i marchewką również będzie doskonałym dodatkiem.
Wariacje Przepisu
Dla Miłośników Ostrych Smaków
Zwiększ ilość sriracha do 2 łyżek lub dodaj szczyptę płatków chili. Możesz także dodać pokrojone papryczki jalapeño podczas smażenia krewetek.
Wersja Wegetariańska
Zastąp krewetki kostkami twardego tofu lub tempeh. Czas smażenia pozostaje bez zmian, ale pamiętaj o dokładnym osuszeniu tofu przed gotowaniem.
Dodatkowe Warzywa
Wzbogać danie o pokrojone w paski papryki, groszek cukrowy lub młode kukurydzi. Dodaj je razem z brokułami, aby zachować odpowiednią teksturę.
Wskazówki Dotyczące Przygotowania z Wyprzedzeniem
Przygotowanie Składników
Sos można przygotować nawet dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Brokuły również można pokroić z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku.
Przechowywanie Resztek
Gotowe danie można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Podczas odgrzewania dodaj odrobinę wody, aby sos nie był zbyt gęsty.
Notatki
Kluczem do sukcesu tego przepisu jest wysoka temperatura i szybkie gotowanie. Dzięki temu krewetki pozostają soczyste, a brokuły chrupiące. Pamiętaj, aby nie przegotować krewetek – staną się twarde i gumowate.
Jeśli nie masz świeżego imbiru, możesz użyć imbiru w słoiku, ale świeży daje znacznie lepszy smak. Warto też sprawdzić, czy krewetki są już całkowicie rozmrożone przed gotowaniem.
Najczęściej Zadawane Pytania
Czy mogę użyć mrożonych krewetek?
Oczywiście! Pamiętaj tylko, żeby je wcześniej całkowicie rozmrozić i osuszyć ręcznikiem papierowym. Nadmiar wody może sprawić, że krewetki będą się gotować na parze zamiast się smażyć.
Czy można zastąpić sos sriracha innym ostrym sosem?
Tak, możesz użyć sosu chili lub sambal oelek. Jednak sriracha ma unikalny słodko-ostry smak, który najlepiej komponuje się z pozostałymi składnikami.
Jak sprawdzić, czy krewetki są gotowe?
Gotowe krewetki mają różowy kolor i są lekko zakrzywione w kształt litery “C”. Jeśli są mocno skręcone, oznacza to, że są przegotowane.
Czy mogę dodać inne warzywa?
Zdecydowanie! Papryka, groszek cukrowy, marchew czy młoda kukurydza świetnie pasują do tego dania. Pamiętaj tylko o odpowiednim czasie gotowania dla każdego warzywa.
Jak zrobić danie mniej ostre?
Zmniejsz ilość sriracha do 1 łyżki lub dodaj łyżkę miodu, aby złagodzić ostrość. Możesz też zwiększyć ilość soku pomarańczowego dla słodszego smaku.